La chance sourit aux audacieux… et à ceux qui s'y prennent à l'avance

Ce que nous n’avions pas prévu, c’est la tempête de grêle qui s’est abattue et qui a failli nous obliger à annuler la cérémonie en plein air. Heureusement, nous avions déjà pris les devants en insistant pour que d’autres espaces soient préparés à l’avance. Ainsi, lorsque ces morceaux de glace ont commencé à tomber, l’espace réservé au cocktail était prêt, et nous avons invité tout le monde à l’intérieur pour prendre un apéritif avant la cérémonie, le temps que la tempête passe. Peut-être l’avions-nous vu venir !

Et en parlant de vision, le couple avait une idée très précise concernant le service de restauration et de boissons. Tellement précise, en fait, que cela a représenté un véritable défi à concrétiser. Il a fallu beaucoup de planification et de réajustements, mais au final, nous avons trouvé le moyen de rassembler tout le monde pour donner vie à la vision qu’ils espéraient… et même plus encore !

Nous ne nous considérons pas comme des voyants, mais lorsque ce couple nous a confié s’être rencontré autour d’un verre de vin au St. Regis et adorer les expériences gastronomiques étoilées au guide Michelin, nous avons immédiatement compris deux choses : 1) Une cuisine, un service et des vins d’exception seraient au cœur de l’organisation de leur mariage, et 2) Le Little Nell à Aspen était le lieu idéal pour eux.

Soit nous avons bien lu dans leurs mains, soit nous organisons des mariages depuis assez longtemps pour savoir ce qui se passe, car dans les deux cas, nous avions vu juste. Mais bon, c'était peut-être le destin. Au départ, le couple avait choisi Rocky Oaks à Malibu, en Californie. Mais après une série d'événements (dont un déménagement à Dallas), ils ont finalement opté pour The Little Nell.